ナチュラルワインとは？通常ワインとの違いとおすすめ銘柄
ナチュラルワインとは？定義と基本
ナチュラルワイン（自然派ワイン・ヴァンナチュール）は、できるだけ人の手を加えず、ブドウ本来の力で造られたワインです。明確な法的定義はありませんが、一般的には①有機栽培またはビオディナミ農法で育てたブドウを使用、②野生酵母（天然酵母）で発酵、③酸化防止剤（亜硫酸塩）を使わないか極少量、④補糖・補酸・清澄・濾過をしない、という条件を満たすワインを指します。オーガニックワインと混同されがちですが、オーガニックワインは「栽培」が有機であればよく、醸造での添加物は許容される場合も。ナチュラルワインはさらに踏み込んで「醸造」まで自然であることを目指します。
ナチュラルワインと通常ワインの味わいの違い
ナチュラルワインの味わいは、通常のワインとかなり異なることがあります。特徴的なのは①独特の「ファンキー」な香り：野生酵母由来の複雑な風味。最初は戸惑う人も多いですが、ハマると抜け出せない魅力があります。②にごり（濁り）：無濾過のため、にごりがあるものが多い。見た目は独特ですが品質に問題はありません。③微発泡：瓶内で二次発酵が起きて軽い泡が出ることも。④味わいの変化：グラスの中で時間とともに味わいが大きく変化します。開栓直後より30分後、1時間後のほうが美味しくなることも多いです。苦手と感じたら少し時間を置いてみてください。
初心者向け｜ナチュラルワインの選び方
ナチュラルワイン初心者が失敗しないための選び方をご紹介。①まずは専門店で買う：ナチュラルワインは保存状態が重要。専門店なら温度管理が行き届いており、スタッフに好みを相談できます。②「飲みやすい系」から始める：最初からクセの強いものを選ぶと挫折しがち。フルーティーでジューシーなタイプからスタートしましょう。③ペティアン（微発泡）を試す：軽やかな泡とフルーティーな味わいで、ナチュラルワイン入門に最適。④保存方法に注意：酸化防止剤が少ないため、通常のワインより温度管理がシビア。必ず冷蔵庫で保管し、開栓後は早めに飲み切りましょう。
初心者におすすめのナチュラルワイン5選
ナチュラルワインデビューにおすすめの銘柄をご紹介。①フランク・コーネリッセン ムンジェベル・ビアンコ（約3,500円）：シチリアの鬼才が造る白。ミネラル感たっぷり。②アレクサンドル・バン プイィ・フュメ（約3,800円）：ロワールの自然派。ソーヴィニヨン・ブランの新しい世界。③ラ・グランド・コリーヌ ル・カノン（約2,800円）：日本人醸造家・大岡弘武氏が南仏で造るワイン。親しみやすい味わい。④クルトワ ラ・ソイフ（約2,500円）：飲みやすさNo.1。「喉の渇き」の名の通りゴクゴク飲めます。⑤アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ（約3,200円）：ナチュラルなシャブリ。通常のシャブリとの飲み比べも面白い。3000円台のワイン特集もチェックしてみてください。
ナチュラルワインの楽しみ方｜お店と合わせる料理
ナチュラルワインは自由な雰囲気で楽しむのが一番。カジュアルなワインバーでグラス1杯から試すのがおすすめです。料理との相性も抜群で、特に発酵食品との組み合わせが得意。ぬか漬け、味噌、キムチなど、和食との相性も意外と良いのです。また、ビストロ料理やタパスなど、素材を活かしたシンプルな料理とも好相性。最近はコンビニやスーパーでもナチュラルワインを扱う店が増えてきました。コンビニワインの中にもオーガニック系が登場しています。気軽に試して、自分好みの一本を見つけてみてください。
おすすめ商品
ラ・グランド・コリーヌ ル・カノン ルージュ
日本人醸造家が南仏で造るナチュラルワイン。果実味豊かでタンニン穏やか、初めてのナチュラルワインに最適。