ワイン×和食の意外な好相性！おすすめペアリング完全ガイド
「和食にワインは合わない」は本当？
結論から言うと、和食とワインの相性は抜群です。日本料理は出汁のうま味をベースとした繊細な味付けが多く、同じく繊細な味わいのワインとよく合います。特にピノ・ノワールやリースリングなど、エレガントなタイプのワインは和食の良きパートナーです。
寿司・刺身に合うワイン
白身魚の刺身にはシャブリやミュスカデなどの辛口白ワインがおすすめ。マグロやサーモンなど脂ののったネタには、軽めのピノ・ノワールやロゼが好相性。意外かもしれませんが、シャンパーニュは寿司全般と素晴らしいマリアージュを見せてくれます。
居酒屋メニューとワインの合わせ方
焼き鳥のタレにはフルーティーな赤ワイン、塩にはすっきりした白ワイン。唐揚げにはスパークリングの泡が油を洗い流してくれます。枝豆やお浸しなどの軽いおつまみには、ソーヴィニヨン・ブランがぴったりです。